yunan usulü patlıcan musakka,salçalı makarna,salata

 

Yunan Usulü Patlıcan Musakka

-YUNAN USULÜ PATLICAN MUSAKKA

 

Malzemeler
  • 1,5 kilo patlıcan
  • 400 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  •  2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Yeteri kadar taze nane ve maydanoz
  • Tuz, karabiber ve yeni bahar
  • Yeteri kadar sıvı yağ

 

Beşamel sosu için;

  • 1 litre süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • Muskat cevizi rendesi
  • Tuz
  • 1 kahve fincanı  kaşar rendesi

Üstü için;

Bolca kaşar rendesi

Hazırlanışı

Patlıcanları halka halka veya uzunlamasına kesip kızartın ve yağlarının süzülmesini için süzgeçte 1 saat kadar bekletin. İçi için soğanı sıvı yağda biraz soteleyin sonra içine sivri biberi ve kırmızı biberi ilave edin iyice kavurun. Kavrulan harca sarmısakları büyükçe kesin ve kokusu çıkana kadar çevirin.Kıymayı ilave edip pişirin. Domates ve salçayı da ilave edin. Ocağı kapatın ve kıyılmış nane ve maydanozu ilave  edin baharat ve tuzunu katın ve harmanlayın.Tepsiye patlıcanları dizin ama her patlıcan birbirine değsin altta boşluk kalmayacak şekilde sıralansın. Üstüne kıymalı harcı yayın. Kalan patlıcanları gene birbirine değecek şekilde dizin. Tepsi hazırken sizde beşamel sosunu hazırlayın. 1 litre süte un, tuz ve muskat cevizi rendesi ilave edin. Ocağa alıp sürekli karıştırın. Bu arada kaynama noktasına gelince kaşar peyniri rendesini katın sürekli karıştırın. Biraz kaynatıp patlıcanların üstüne dökün. En üstüne de kaşar peyniri serpin.180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Kesimi kolay olsun diye kaynar sıcaklıkta değil de hafif sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun. (Nilüfer Üçbudak' ın tarifidir)

-SALÇALI MAYDANOZLU MAKARNA

-ÇOBAN SALATA 

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !